Le Larzac historique

Encore une fin de semaine qui promet soleil et douceur. Je me laisse convaincre par mon frère d'organiser une escapade.

Lui louera un grand blanc chez un particulier. C'est la deuxième fois, il y prend goût, ma belle-sœur aussi.

Nous choisissons de faire une grande virée sur le plateau du Larzac, à la découverte de lieux chargés d'histoire, en particulier Templière et Hospitalière.

Rendez-vous est donné vendredi soir à Roquefort sur Soulzon. Une aire aménagée à l'entrée du village autorise un stationnement nocturne confortable.

Le samedi matin est consacré à la visite des caves du roquefort Société, véritable cathédrale souterraine, impressionnante.

Aucune image, les photos ne sont pas autorisées.

Prochaine étape, le village fortifié de Saint Jean d'Alcas :

Derrière les imposantes murailles, tout un village, aux ruelles et aux façades moyenâgeuses :

Après avoir profité de la "salle à manger" du grand blanc, nous nous dirigeons vers La Couvertoirade, encore un village chargé d'histoire templière :

Même si le ciel est clément, l'altitude rend le fond de l'air frais. Nous nous réchauffons d'une crêpe et d'un chocolat chaud dans une auberge elle aussi très moyenâgeuse:

Nous passons la nuit de samedi à dimanche sur le parking aménagé de Sainte Eulalie de Cernon, sans doute la plus belle étape de notre échappée sud-aveyronnaise, le "Pépère" bien à l'abri de son "grand frère" :

Ici encore, les vielles pierres nous font changer d'époque. On entend presque le cliquetis de armes et les sabots des chevaux:

Après une bonne nuit, nous repartons en convoi pour notre prochaine étape. La route nous offre un superbe panorama sur Sainte Eulalie :

Après quelques kilomètres, le site du Viala du Pas de Jaux s'offre à nous.
Des travaux sont en cours, qui rendront à l'ancien logis templier sa noblesse d'origine.
Ce dernier est flanqué d'une tour fortifiée construite par les habitants pour se protéger des pillards, pendant la guerre de cent ans.


 On visite les six étages de celle-ci, le dernier permettant d'admirer la voute en pierre, reconstruite par des bénévoles : un sacré chantier !

Du haut de la tour, on a un joli point de vue sur le village :

et on peut admirer le travail des couvreurs

Notre dernière étape sera l'Abbaye de Sylvanés, célèbre pour son festival musical annuel

Après un déjeuner au restaurant du village, que je recommande pour son accueil et sa cuisine

il faut reprendre la route et, après trois petites heures, nous retrouvons notre chez nous avec, une fois de plus, des souvenirs pleins la tête.

Post Scriptum :

Le fait de rouler en convoi me permet, pour la première fois de voir le "Pépère" en mouvement, avec moi au volant !

http://visite-roquefort-societe.com/
http://www.conservatoire-larzac.fr/
http://www.sylvanes.com/crbst_48.html

Un petit tour au marché

 Un des plaisirs du retraité est d'aller faire un tour au marché.

Ici, c'est le lundi matin que les rues se remplissent de marchands, producteurs, camelots et acheteurs.

Rien de folklorique, rien de touristique, pas de bobos, rien que de l"authentique", c'est le vrai marché de plein vent comme nos campagnes savent en proposer.

Ici, on peut acheter des paniers pour y mettre les emplettes

 

de l'ail, blanc ou rose, des echalotes, des oignons

 

                                                          des melons, encore délicieux le 17 octobre !

de l'aligot de l'Aubrac

des noix et des chataîgnes

des pommes, des poires, spécialité du Tarn et Garonne

du pain

des fleurs d'hiver

de la cuisine  vietnamienne

du vin local

du poisson

des olives et des épices du monde entier

des fromages artisanaux

bien sur du foie gras et des produits du canard

et du chasselas du pays

Rejoignons maintenant le marché à la volaille :

Le choix est grand entre les canards

les poules Brahma

les petits poulets "cou nu"

les pigeons

les canards qui seront gavés pour noël

les poules pondeuses

et les lapins

 Il reste à rentrer à la maison pour déguster tous ces trésors du goût de nos terroirs.

 

 

 

 

 

 

 

Premiers brouillards

L'automne s'est fait un peu désirer, mais le premier petit matin brumeux laisse augurer son arrivée prochaine.

 

Ca sent le cèpe et la châtaigne grillée,  les vagues bleues de palombes vont profiter de la Saint Luc pour déferler sur notre Sud-Ouest, promesses de salmis parfumés, le vin "bourrut" exhale le goût des noix fraîches et la gigue de chevreuil de Noël sera bientôt au congélateur.

Dans l'attente de la première flambée dans la cheminée, le ramoneur est passé, l'occasion d'avoir des informations un peu indiscrètes sur le village...

En attendant, il va falloir penser à mettre la couette d'hiver !

La fouine était un renard !

J'ai fait venir le piégeur agréé de mon coin (que je connais bien car il vient régulièrement me débarrasser des ragondins) et pour lui, c'est le renard qui a visité mon poulailler.
Les chasseurs organisent régulièrement des battues, et éliminent un nombre croissant de bêtes.
Le paradoxe, c'est que, plus la zone se construit, plus les renards sont nombreux, et plus ils attaquent les volailles domestiques.

Donc, il va venir aujourd'hui avec ses chiens pour tenter de pister l'assassin.

Je suis aviculteur depuis trente ans, pendant les 25 premières années je n'ai eu aucun problème. Mais depuis 3 ans, c'est tout les ans, le renard ou la fouine.

 Je l'ai eu dans la maison, avec destruction de l'isolation, cadavre d'écureuils et déjections. J'avais fini par la choper au piège, mais d'autres arrivent dès que le chemin est libre.

Tout ça montre que l'équilibre de l'éco-diversité animale est fragile, et que la construction en hausse dans les territoires ruraux perturbe cette équilibre, paradoxalement en permettant à ces espèces de se multiplier.

Et ça met en évidence le rôle primordial des chasseurs (les vrais, pas les viandards) dans la régulation de certaines espèces qui profitent de cette rupture d'équilibre en proliférant de façon anarchique.

C'est particulièrement vrai pour le chevreuil, encore trop protégé, et qui en vient à envahir les abords des villages pour fouiller les poubelles, après avoir dévasté toutes les zones boisées alentour, ou les sangliers qui causent des dégâts importants aux cultures.
(précision : je ne suis pas et n'ai jamais été chasseur).

En ce qui me concerne, je n'ai pas envie de lutter à coup de fusil ou de piège, et encore moins de faire de mon poulailler un camp retranché, bardé de barbelés et clôtures électriques.

Je vais me contenter de tenter d'élever quelques oies en plus, les quatre que j'avais sont saines et sauves, le renard ou la fouine n'aiment pas trop les jars.

La fouine.

Une fois de plus la fouine est passée au poulailler.

Pendant 25 ans, j'ai pu assouvir tranquillement ma passion de l'aviculture. Mais depuis 3 ou 4 ans, et curieusement depuis que mon quartier se construit de plus en plus, la fouine sévit.

Elle attend la nuit, escalade les grillages et massacre tout ce qui bouge dans le poulailler.

L'année dernière elle est passée deux fois. J'ai insisté, acheté ou fait naître de nouveaux volatiles.

Et la nuit dernière, elle a laissé derrière elle les cadavres sans tête de 4 poules et 13 poulettes. Seules le coq, les quatre oies et un petit poulet, miraculé, ont survécus.

Alors, j'arrête, je jette l'éponge. Dorénavant, la fouine ira se restaurer ailleurs.

Papy s'envoie en l'air !

Je ne suis pas un chaud partisan des fêtes d'anniversaire, ou d'autres fêtes d'ailleurs...

Mais il est des circonstances où il faut savoir prendre sur soi ...

Ainsi, pour mes soixante ans (oui, je sais, je ne les fait pas...), mes amis et ma famille ont décidé de m'inviter à un petit repas gourmand, très gourmand, et au dessert, m'ont donné une enveloppe.

Il y avait à l'intérieur un "bon pour" un vol en montgolfière !

Il aura fallu presque 6 mois pour trouver une date avec l'aérostier. Et mardi dernier, vers 17 heures trente....

Et en plus, à l'atterrissage, champagne ! La classe.